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百吃不厌的几道家常菜,美味可口,约几个朋友,做上一桌喝两杯吧

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金菇混菜

方法:

1.将金针菇洗净撕烂,用水烫约一分钟,取出后榨干。

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2.将所有调味料倒入碗中,搅拌均匀,倒入适量的凉白,倒入碟中。在金针菇上撒上大蒜,然后倒入热油。

冰糖炖猪蹄

配料:猪蹄;姜片;胡椒;八角形;洋葱,结;两片冰糖;老烟;烹调酒

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实践

1.煮一壶水,刚开就可以放低猪蹄,烫几分钟水,就会慢慢起泡,熄火。

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2.取下猪蹄,用冷水冲洗,小心洗去其余的赃物。

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3、煮一锅水,加入生姜片、胡椒、八角。把猪蹄煮下来,加入洋葱结。当水再次打开时,倒入少量的烹饪酒,盖上平底锅,用慢火煮约1小时。

4一小时后,汤基本上是白炖的。拿一个新锅,放进猪蹄,把刚煮好的汤倒进去(大约一半的猪蹄)。

5.加入冰糖,煮至小火,盖上锅盖,放低火,继续炖,直到猪蹄变黄变脆(约1小时或更短)。最后,可以从火中收集汁液。

酸辣萝卜

配料:白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜、陈年醋、酱油、芝麻油、胡椒油、糖、盐、胡椒、干红胡椒、熟白芝麻

方法:1、白萝卜,胡萝卜切成指尖,樱桃萝卜切成指尖;

2.将萝卜放入无油干式容器内,撒上适量盐,腌制约20-30分钟,将腌制后的水分倒出;

3.在冷锅中加入适量芝麻油和胡椒油,放入适量干辣椒丝、胡椒粉、低火炒香;

4.将油炸的3种原料倒入萝卜中,将陈年的醋、糖和原汁倒入味觉汁中,洒在萝卜上。

5.将萝卜及沙司拌匀,放入密封的保鲜袋内,沥干多余的空气,放入冰箱冷藏及腌制;

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6.腌制一晚,再加少许炸白芝麻和芝麻油即可食用。

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辣味卷心菜炒米饼

配料:辣卷心菜,辣椒酱,糖,盐,清水,火锅蛋糕,水淀粉

方法:1.将破碎的米饼放入锅中,加水,超过米饼手指结的高度,然后开始烹饪。2.煮沸3分钟后,当米饼浮起煮熟时,喜欢吃软点的朋友可以再煮一两分钟。

2.把煮熟的米饼递上冷水;

3.沥干冷水蛋糕中多余的水,放入锅中,倒入辛辣的卷心菜、辣椒酱、清水和火中,搅拌均匀,加入盐和糖。

4.当水微泡时,加入水淀粉,等汤收起来几乎就能熄灭火。

三子加皮蛋

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配料:三子、皮蛋、香菜。调味料:小米胡椒、大蒜、淡酱油、白醋、白糖、蒸鱼酱油、芝麻油、熟芝麻籽。

1.剥去鸡蛋的外壳,刀子上沾上白醋,切下蛋壳,然后把盘子放好。

2、大蒜,小米胡椒,加入生提取液,白醋,白糖,蒸鱼酱油,芝麻油,熟芝麻籽混入果汁。

3.用手把三子切成小块,洗净后沥干香菜,拌匀,堆在一盘皮蛋上。

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4.当你吃东西的时候,把果汁倒在第二步。

隔水蒸鸡

配料:1只鸡,80克生姜,80克生姜,3茶匙精海盐

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1.轻鸡洗净,注意鸡腹不要破开,空出鸡尾,血凝块,气管清洁。

2.用一茶匙盐把鸡从里面擦到外面

3.一定要均匀地擦,慢慢地揉五分钟

4.姜及生姜切成粗粒,用一茶匙盐拌匀

5.将鸡尾上的混合盐和姜粒盛满鸡肚,腌一小时

6.把腌制的鸡肉放在烤盘里,在蒸锅里蒸30分钟。如果在锅里蒸,在水里蒸25分钟。

用绝缘手套和塑料手套制成的蒸鸡带,在热的时候撕开,放好盘子,用盘子的底部浸湿鸡汁,再用香菜装饰成完整的。

豆角炒肉丝

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1.豆角长,洗净切成段,半红辣椒切碎,去籽后切成丝,放入盘内。

2.将猪肉切成片,然后切成肉丝,将肉丝放入盘中,加入盐、胡椒、料酒,滴上几滴老药水以调整背景颜色,迅速搅拌。

3.加入植物油搅拌,用植物油锁住肉丝的水,味道更鲜嫩,洋葱和大葱片,大蒜也切成片,加入一把干红辣椒。

4.将清水煮沸,煮沸后倒入长豆角及红辣椒,烫水超过40秒,取出并控制水。

5.将植物油倒入锅内,充分滑行平底锅,倒入滚烫的油,再加入冷油。热平底锅冷油的目的不在于炒肉丝时粘在锅上,炒肉丝变色,然后将肉丝倒在漏勺上,控制油的去除。加热锅内油,倒入洋葱、大蒜、红辣椒和干辣椒。

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6.倒入豆角及红椒,炒一会,加入肉丝,平底锅,倒入煮酒、牡蛎酱、盐、鸡粉、胡椒、糖、炒调味料,如果太干,加入少许水,炒一段时间,炒一炒淀粉、火及收集汁液,开锅时洒上油,然后从锅里出来装盘。

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金沙江鸡翅

配料:鸡翅、盐渍蛋黄、洋葱姜、盐、料酒、黑胡椒粉

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1.将盐加入鸡翅、烹调酒、黑胡椒、冷藏一夜。

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2.将腌制的鸡翅放低火炒至金黄,先拿出来冷却,然后再放进大火中炸。

3.蒸咸蛋蛋黄,挤成泥。

4.在锅中加入少许油,加入盐渍的蛋黄泥,用慢火搅拌约一分钟,将蛋黄放入松沙中。

5.加入鸡翅炒,蛋黄均匀包在鸡翅上即可。

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